Storceag fals

10568881_560184327419599_2378147049048614676_n

Sotul meu este pescar caruia nu-i place pestele, mananca ocazional…De-abia a venit din Delta si a fost foarte incantat ca a mancat o ciorba foarte buna de peste care se numeste Storceag. Cum nu se pricepe la bucatarie mi-a dat putine amanunte dar esentialul l-am aflat si dand search pe Google am gasit ca este denumita Regina ciorbelor de peste, se face din sturion ( l-am vazut doar in poze ! ) dar merge si din alt peste alb iar eu l-am facut din crap si am mai si dukanit-o …M-am inspirat de AICI   si mi-a iesit o ciorba…mi-era frica sa nu mi se faca rau, foarte buna !

Poate dukanitele care stau in zona stiu mai bine cum se face storceagul, sa ne impartaseasca si noua poate mai sant amanunte

Ingrediente

  • 1 crap
  • o ceapa
  • 2 morcovi noi
  • 1 ardei gras verde si 1/2 ardei gras rosu
  • 2 rosii

pentru dresing

  • 3 linguri iaurt grecesc
  • 3 galbenusuri ( albusurile vor fi bune pt o prajitura, nu le aruncati !)
  • 2 linguri de otet
  • mujdei de usturoi – de servit la masa
  • verdeata
  • 1 ardei iute ca altfel nu merge ciorba

Pestele se curata de solzi, se scot intestinele, (poate aveti noroc si de icre, eu am avut noroc de laptii…au fost buni, i-am pus la ciorba) se portioneaza si se da sare, lasandu-se la rece 1-2 ore isi ia el cata ii trebuie

Am pus o oala pe foc apa si capatana si am lasat cam 10 min sa fiarba ( depinde cat e de mare ) , zarzavatul l-am taiat la cutit marunt si l-am adaugat si pe el si apoi si cateva bucati de peste
Cand s-au fiert ( ~ 15min ) am oprit focul toate ingredientele pentru dressing le-am amestecat intr-un castronel si am inceput sa pun cu polonicul din oala cate un pic de zeama firbinte, amestecand, pana au ajuns la aceeasi temperatura apoi am pus in oala, am presarat si verdeata, eu am pus tarhon, leustean si marar. Aici depinde si de gusturi
Cum scrie si in reteta de unde m-am inspirat am facut “din saracie ” dar este foarte buna ( ma repet )

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s