Gogosari in sos marinat

1

De cativa ani n-am mai facut reteta asta, mi-am adus aminte ca alor mei le placea asa ca m-am  hotarat sa o fac cu zahar ( sant in stabilizare )  dar iese la fel de buna si cu indulcitor de praferat natural iar 100 ml ulei se imparte la toate borcanele si nu cred ca se consuma un borcan la o masa

Ingrediente 

  • 5 kg gogosari, 
  • 500 gr zahar ( sau 300gr SlimSugar)
  • 500 ml otet
  • 100 ml ulei de masline
  • 700 gr bulion 
  • 2 linguri rase sare mare neiodata
  • piper boabe
  • foi de dafin
  • frunze de telina
  • hrean
  1. Scoatem cotorul gogosarilor, ii spalam si apoi feliati cam de un centimetru
  2. Intr-o cratita incapatoare se face marinata din : otet, bulion, zahar ( indulcitor ), ulei, sare, foi de dafin si piper fara nimic altceva ( ca o paranteza mi-a ramas cam 1L de marinata , o parte am folosit-o la marinatea carnii cu restul am sa fac chiftelute marinate )2
  3. Cand a dat in clocot adaugam gogosari, cat incape, lasam sa dea iar in clocot si-i scoatem ( nu-i lasati mult doar sa se inmoaie un pic ) deci ii scoatem intr-o strecuratoare pusa pe un vas si as
    a facem pana terminam toti gogosarii3
  4. Ii depozitam intr-un alt vas sa se racoreasca
  5. In borcanele pregatite, sterilizate incepem sa punem gogosarii apo
    i turnam marinata deasupra
  6. O sa vedeti ca nu se duce printre toate feliutele de aceea luati un bat de frigaruie sau un cutit flexibil si ajutati lichidul sa imbrace toate fasiile de gogosari, sa iasa aerul din borcan
  7. In fiecare borcan am pus deasupra frunze de telina si bucati de hrean4
  8. Se pun capacele si borcanele se pun la baine-marie
  9. A vazut in unele retete ca sar peste aceasta etapa dar stand la bloc pe balcon nu e ca-n pivnita si vreau sa ma asigur ca o sa-mi tina gogosarii
  10. La baine-marie i-am tinut 30 min din momentul in care au inceput sa fiarba apoi i-am acoperit bine, i-am lasat asa de seara pana dimineata cand i-am scos, etichetat, pozat si pe raft cu ei !

La iarna sa-i consumam sanatosi iar voua, alex-brush.regular

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s