Paine nefrãmântatã coapta la masina de pâine

20 paine

În ultima perioada fac numai pâine neramântata si obligatoriu integrala cu seminte , dar cum au venit caldurile am încercat  sa o coc la masina de pâine si a iesit foarte buna

Ingrediente:21 paine

  • 300 gr faina integrala
  • 200 gr faina alba
  • un strop de sare
  • 20 gr drojdie proaspata
  • 400-450 ml apa/lapte caldute
  • seminte de floarea soarelui si in
  1. Se face maiaua din drojdie + apa/lapte caldute + faina cât sa iasa o pasta mai groasa, se acopera se lasa sa se umfle ~ 15 min
  2. Între timp se cerne faina într-un bol, se adauga sarea si semintele, se amesteca
  3. Se adauga maiaua care a crescut deja si apa treptat pâna obtinem un aluat mai moale decât aluatul clasic de pâine, nu se amesteca mult doar sa se încorporeze ingredientele
  4. Se înfoliaza bolul si se pune la frigider cel putin 17 ore22 paine
    De obicei imi fac socoteala si las în jur de 20-24 ore
  5. Cu o ora înainte scoatem bolul din frigider si-l lasam la temperatura camerei sa se obinuiasca cu temperatura din camera
  6. Pe un prosop de bucatarie se împrastie faina mai multa, se rastoarna aluatul si cu ajutorul prosopului împaturim aluatul de doua ori, întoarcem prosopul si iar de doua ori, acoperim si lasam jumatate de ora sa se odihneasca
  7. Aici de obicei puneam în tava , mai lasam înca o jumatate de ora si pe urma dam la cuptorul preâncalzit si cu o cratita cu apa fiarta în el , ajuta pâinea sa creasca si coaja sa fie crocanta
  8. Numai ca de data asta am pus aluatul în cuva masinii de pâine, am pus capacul fara sa functioneze pret de jumatate de ora apoi am setat doar la copt
  9. Programul dureaza o ora sub supraveghere, dupa acest interval nu prea era coapta , am setat din nou si dupa jumatate de ora era gata

E clar, de acum încolo numai asa o fac  ! De mai bine de 6-7 ani nu mai cumpar pâine, o fac fie la masina fie neframântata

pofta buna (5)

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s