Zefire cu visine din compot

 Mai bine zis un fel de marshmallow de casă, dar e mult mai pufos și plin de aer, naturale fara conservanti si economice . Se pot face din orice fel de fructe dar cu un surplus de zahar si apa inlocuid zeama din compot cu apa
 
Ingrediente
  • 125 gr piure visine
  • 5 gr agar-agar
  • 75 ml zeama din compot
  • 200 gr zahar
  • 1 albus
  • un praf de sare
  1. Pregatiti ingredientele, doua tavi tapetate cu hartie de copt si poshul cu duiul si mixerul cu stativ sau un capac pentru bolul mixerului( eu nu l-am folosit si dupa ce am terminat am avut de spalat faianta si tot ce era prin prejur *:-? gânditor *:)) hohote de râs *:)) hohote de râs !)
  2. Agar-agarul se pune intr-o craticioara care va merge la foc cu 75 ml zeama din compot si 250 gr zahar
  3. Se scot samburii visinelor, se storc bine si se maruntesc sa devina o pasta la robot sau prin sita, se pune in vasul mixerului impreuna cu albusul de ou si un praf de sare
  4. Asezam craticioara pe foc ( cu agarul, zeama din compot si zaharul ) si in acelasi timp mixam compozitia cu albus si pasta de fructe
  5. Amestecati din cand in cand in compozitia de pe foc, lasati sa se lege , cand ridicati lingura sa se vada siropul cum curge continuu
  6. Mixerul nu trebuie sa se opreasca, luati de pe foc si turnati in fir subtire si continuu siropul in compozitia cu albus
  7. Nu va speriati, la inceput este foarte fluida, o cioba dar mariti viteza mixerului si veti vedea  dupa 5-7 min cum incepe sa se lege sub ochii vostrii,  trebuie  sa-si dubleze volumul cam de 4 ori
  8. Punem compozitia in posh, se formeaza zefirele pe hartia de copt
  9. Se lasa sa se usuce la temperatura camerei 24 ore, se presara cu zahar pudra si se pot lipi cate doua
  10. Zefirele sunt gata, solicita  timp de asteptare dar cei care au rabdare vor savura un desert special !

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s