Tăvălită cu nucă prăjită

O reteta veche de prajitura care si astazi este des facuta pentru ca este foarte buna, pufoasa , spornica si aromata usor de facut dar de efect

Blatul pentru tava 33 X 19                                                                                                   

  • 6 oua
  • 50 gr unt
  • 250 gr faina
  • un varf lingurita turmeric
  • 250 gr zahar
  • 50 ml apa clocotita
  • esenta de vanilie
  • un praf de sare

Glazura

  • 200 gr ciocolata
  • 2 linguri gr cacao
  • 200 ml lapte
  • 200 gr miez de nuca prajita si macinata

 

  1. Intai am prajit nuca sa aiba timp sa se raceasca apoi am pregatit ingredientele pentru blat
  2. Albusurile + un praf de sare se mixeaza sa stea bat, se adauga jumatete din cantitatea de zahar, mai mixam sa se topeasca acesta cat de cat iar ele devin lucioase
  3. Se topeste untul
  4. In alt bol se mixeaza galbenusurile + restul de zahar + esenta de vanilie sa devina o crema, adugam untul care s-a racit intre timp, apa clocotita, incorporam faina si turmericul, amestecam incet cu un tel
  5. Adaugam cate o lingura plina de albusuri amestecand de sus in jos, nu ne grabim
  6. Compozitia se toarna in tava tapetata cu hartie de copt, se da la cuptorul preancalzit
  7. Eu am copt la 175 gr cu ventilatie ~ 20 minute ( voi dupa cum va cunoasteti cuptorul )
  8. Dupa ce s-a copt se rastoarna pe un gratar cu hartia in sus, se indeparteaza aceasta si lasam la racit
  9. Facem glazura, punem laptele la incalzit, cand este foarte fierbinte aproape sa fiarba se opreste focul, punem ciocolata rupta bucati si 2 linguri cacao, amestecam bine cu un tel sa nu se faca cocoloase
  10. Blatul care s-a racit se fasoneaza ( taiem marginile sa fie drepte) si-l impartim in dreptunghiuri
  11. Macinam nuca
  12. Fiecare bucata se insiropeaza in glazura apoi se tavaleste prin nuca
  13. Pentru ca au iesit destule prajituri restul de blat portionat l-am vidat si l-am pus in congelator, o sa-l folosesec altadata
  14. Eu le pastrez in frigider, la 38-39 de grade cate sunt acum afara sunt foarte bune reci

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s